中山市养老机构建设透明开放“阳光厨房” 保障住养老人“舌尖上的安全”

       中山市“阳光食品”APP是2019年中山市十件民生实事重点工作之一。实施“阳光食品”APP项目，将进一步提高养老机构食品安全管理水平，构建“主体自律、政府监管、社会共治”食品安全新局面，近日，中山市22家养老机构实现互联网+“明厨亮灶”监管体系全覆盖。

       2019年，中山市市场监管局对外发布中山“阳光食品”APP后，市民政局主动对接、加强合作，积极借鉴市场监督管理局制定的《中山“阳光食品”APP专项资金管理办法》《中山“阳光食品”APP项目运维管理方案》《中山“阳光食品”APP部门联络机制》等，通过引入“阳光食品”APP项目，在全市22家养老机构试行“阳光厨房”建设。

       为加快建成“阳光厨房”，市民政局认真举办养老机构食品安全工作培训班，培训镇区主管部门和养老机构负责人近50人；建立健全养老机构食品安全管理员制度，专门配置食品安全管理员22人，严格执行持证上岗；市级民政部门不定期检查各养老机构落实食品安全管理制度，确保养老机构的食品安全。同时，进一步优化“阳光食品”APP智能管理后台功能，对全市养老机构实施远程监控，实现自查自检、线上培训、台账管理等线上上报审核，从技术上严控食品安全风险。

       通过运行“阳光食品”APP，以图文方式展示养老机构食品安全证照信息、人员健康信息、原材料信息，以视频直播方式展示食品加工全过程，实现食品安全信息全面公开。监管部门和老人家属透过手机，可以对原料清洗、切配、烹饪、分餐、餐具清洗消毒等加工全过程一目了然，让食品从来源到出品环节都实现阳光公开。此外，公众还可以通过APP实施线上监督、发现问题线上反馈，以“公众手机看后厨，政府后台强监管”的方式，打通养老机构食品安全社会监督渠道。